Valderrama & duurzaamheid
Valderrama besteed veel aandacht aan duurzaamheid. Dit houdt in, dat het gehele cultiveringsproces van de olijfbomen volledig onder de verantwoordelijkheid en controle van Valderrama geschied. Op ons bedrijf in Cordoba zijn grote waterspaarbekkens aangelegd, waarin het regenwater wordt opgevangen en bewaard. De irrigatie van de olijfbomen wordt vanuit deze waterbassins geregeld.
In Toledo pompen wij bronwater op, dat zich ver onder grond van ons bedrijf bevindt op. Ook dit natuurlijke bronwater wordt eveneens gebruikt voor de cultivering van de olijfbomen. Daarnaast spoelen wij de vers geplukte olijven met dit bronwater schoon.
Wij noemen een ander voorbeeld, waarbij Valderrama duurzaamheid hoog in het vaandel heeft staan. Valderrama gebruikt voor haar olijfoliën alleen de vers geoogste olijven. Er vinden geen toevoegingen plaats van enige andere stof. De pitten worden na afloop van het productieproces gedroogd en fijngemalen, om in de verbrandingsoven als grondstof te dienen voor onze eigen elektriciteitsvoorziening. Duurzaamheid ‘till the very end’