Magdalenas met olijfolie
Een heerlijk cakeje dat lijkt op de Franse Madeleine, verrijkt met Picudo olijfolie voor zijn nootachtige en licht bittere smaak.
Receptuur voor ongeveer 100 stuks.
Ingrediënten
- 300 gram Picudo olijfolie, Valderrama
- 300 gram amandelpoeder
- 750 gram poedersuiker
- 400 gram bloem
- 120 gram eiwit
- 450 gram boter, gesmolten
- 3 citroenen, rasp
- 80 gram citroensap