Kiezelstenen van olijfolie

  • Serie 'Olie op het vuur' van ChefsFriends.nl

Kiezelstenen van olijfolie

​Met maltodextine kunnen poeders gemaakt worden van vethoudende stoffen zoals olieën. In deze bewerking klontert het poeder samen tot ‘stenen’.

Creatie van Luc Kusters, Bolenius*, Amsterdam.

Ingrediënten

  • 100 gram maltodextrine
  • 100 gram Arbequina olijfolie, Valderrama
  • 1/5 gram zout

Lees het hele recept hier