Olijfoliemayonaise

  • Serie 'Olie op het vuur' van ChefsFriends.nl

Olijfoliemayonaise

​Met de Picudo olijfolie krijg je een klein bittertje en wat nootachtige aroma’s. Zeker in combinatie met het zuur van de citroen en de knoflook ontstaat zo een zeer verfijnde smaak.

Ingrediënten

  • eidooiers of 110 gram gepasteuriseerde eidooier
  • gram zout
  • 1/2 theel. peper
  • 30 gram gladde mosterd
  • 30 gram citroensap
  • tenen knoflook
  • 800 ml. Picudo olijfolie, Valderrama

Lees het hele recept hier.