Witte chocolade- en olijfolieganache

  • Serie 'Olie op het vuur' van ChefsFriends.nl

Witte chocolade- en olijfolieganache

In deze witte chocoladeganache gebruiken we de Hojiblanca extra vierge olijfolie van Valderrama. Deze olijfolie is krachtig genoeg om niet gemaskeerd te worden door de chocoladesmaken en is ook goed smaakvast tijdens het verwarmen.

Receptuur voor 580 gram.

Ingrediënten

  • 320 gram witte chocolade
  • 50 gram glucosestroop
  • 50 gram slagroom
  • 100 gram melk
  • 60 gram Hojiblanca olijfolie, Valderrama

Lees het hele recept hier.